01Brunch / Col. Americana
Buenos días, Guadalajara
Brunch sin poses, lleno de sabor: chilaquiles, burritos, sándwiches, dulces y chelas bien frías.
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Cocina · hospitalidad · Guadalajara
Comida que
mueve todo.
Del brunch de barrio a los equipos detrás de un gran escenario. Cocinamos para reunir, celebrar y seguir.
Brunch / Catering / Experiencias
Nuestra historia
Empezamos con brunch.
La mesa se hizo enorme.
Nacimos como un pequeño brunch spot en Guadalajara y crecimos hasta convertirnos en un catering que ha alimentado desde conciertos masivos hasta juntas de Gobierno.
Hoy, Dizzy Cactus y El Dizzy al Rescatering son dos caras del mismo proyecto: comer rico, celebrar la vida y ayudar a la comunidad.
02Catering / Donde nos necesites
Cocinamos el momento
AL RES—
CATERING
Banquetes y experiencias a la medida, de un coffee break a un festival.
↗Dizzy Cactus · Col. Americana
Brunch sin poses
La mañana también
merece celebración.
Dizzy Cactus es la raíz del Dizzyuniverso: un brunch spot de barrio para comer rico, encontrarnos y bajar un poco la velocidad.
Chilaquiles, burritos, sándwiches, dulces y chelas bien frías. Buena comida, trato cercano y una mesa donde siempre cabe alguien más.
El chef detrás de Dizzy
JVR · GDL
Cocinar para reunir
Javier
Vidales Román
Chef ejecutivo · Fundador de El Dizzy
Para Javier Vidales, cocinar significa crear experiencias, reunir personas y aprovechar la gastronomía como una herramienta de transformación.
Su trayectoria comenzó en 2013 como parte del equipo de apertura de Restaurante Alcalde, bajo la dirección del chef Francisco Ruano. Más adelante trabajó en Rosewood San Miguel de Allende y en Metropolitan at The 9, Autograph Collection, en Cleveland. Su experiencia también incluye Hato Ramen, Grupo Pangea, Restaurante Bardot y La Docena Oyster Bar & Grill.
Después de desarrollar su carrera entre restaurantes, hotelería de lujo y cocinas de alta exigencia en México y Estados Unidos, en 2020 fundó Dizzy Cactus y Dizzy al Rescatering.
Licenciado Internacional en Gastronomía por la Universidad del Valle de México, Javier entiende la hospitalidad como algo más profundo que servir comida: es cuidar a las personas, respetar los ingredientes y hacer que cada mesa tenga un propósito.
Coparmex Jalisco reconoció a Javier Vidales Román por Dizzy al Rescatering, un proyecto que transforma la operación gastronómica de eventos en acciones de impacto comunitario.
Fotografía: Coparmex JaliscoLo que hacemos
Servicio serio.
Cero acartonado.
Diseñamos la comida, la bebida y la operación para que tú puedas estar presente en lo importante.
Producciones y conciertos
Camerinos, crews técnicos y jornadas largas: menús pensados para sostener la energía detrás del escenario.
↗Coffee breaks
Café, pan, fruta y opciones ligeras para juntas, capacitaciones y congresos con mejor ritmo.
↗Barras & mocktails
Barras móviles, coctelería clásica o de autor, opciones sin alcohol, bartenders y cristalería.
↗Sociales & corporativos
Banquetes y menús a medida para bodas, celebraciones privadas y encuentros de empresa.
↗Chef privado
Una experiencia cercana y hecha a la medida, desde el menú hasta el último plato servido.
↗Confianza que se cocina
Sabemos trabajar con
muchas piezas en movimiento.
Experiencia en conciertos masivos
Servicio para reuniones institucionales
Operación de coffee breaks y barras móviles
Menús y montajes hechos a la medida
CLIENTES & CASOS
Este espacio queda listo para integrar logotipos únicamente con autorización de cada cliente.
Así se ve Dizzy
Mucho sabor.
Ninguna pose.
Lo que dicen
“Las mejores historias
Las mejores historias
todavía se cuentan
alrededor de una mesa.
La sección está preparada para publicar reseñas reales con nombre, evento y autorización. Sin frases de relleno, sin estrellas inventadas.
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